本报讯 （葛禹辰 记者 鲁毅）“以前村里的红薯主要用来喂猪，现在通过深加工，变成了保健品和化妆品，价格翻了好几倍。”8月5日，在安顺市西秀区宁谷镇张家井村，贵州绿薯青山农业发展有限公司负责人欧兴华对记者说。

2019年，原本在建筑行业务工的欧兴华，在张家井村投资1.5亿元成立了贵州绿薯青山农业发展有限公司，通过红薯种苗培育、种植、加工、研发、销售等，将被村民忽视却又“浑身是宝”的红薯发展成致富一方的产业。

“红薯的产业价值很高，只被用来作饲料太可惜了。”欧兴华说，红薯富含多种维生素和氨基酸，加工成红薯粉、酸辣粉等食品深受消费者喜爱。利用新技术从红薯中提取的红薯叶酸、黄酮、红薯蛋白等成分，可以制作成高档保健品和化妆品等。

记者在该公司的红薯加工厂看到，工人们正在流水线上娴熟地包装产品。“红薯加工需要大量人力，目前，公司已吸纳100多人就业。”欧兴华说。

“我来厂里上班有一年半时间了。公司包吃包住，现在每个月拿到手的工资有3100元。”村民彭春琼说，在张家井村没有发展红薯产业以前，全家的收入都靠自己和丈夫打零工挣取，如今好了，有了稳定的收入。

据介绍，自贵州绿薯青山农业发展有限公司成立以来，已带动宁谷镇周边8个村200余户村民通过种植红薯增加收入。2020年，全镇共发展红薯种植4469亩，带动周边乡镇发展红薯产业424亩。

“通过发展红薯产业，群众的生产积极性被调动了起来。”宁谷镇农业服务中心主任郭兴兵说，现在，每亩红薯的收入是玉米的3倍，这让农民对红薯种植前景充满信心。