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■ 围绕赤水河流域做强酒产业

贵州日报 新闻    时间:2019年12月16日    来源:贵州日报

  每当盛夏时节,赤水河谷酷热难耐,茅台镇上千家酒厂、酒坊,酒曲发酵正当其时,一瓶瓶好酒开始酝酿。
  水能滋养酒的灵性。
  赤水河流经贵州遵义、仁怀、习水、赤水、桐梓。闻名遐迩的茅台酒生产基地就在贵州省仁怀市茅台镇,是中国最大的食品工业。“仁怀酱香酒”已被评为国家地理标志产品,品牌价值高达722亿元,位列全国品牌示范区榜首。
  据了解,在仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内,拥有涉酒企业2800余家,其中白酒生产企业323家,拥有酒类注册商标7500多件。统计数据显示,2018年贵州白酒以3.5%的产量,实现了中国白酒行业43%的利润,这一数据表明酱香白酒市场潜力巨大。
  面对机遇与挑战,仁怀市政府组建的酱香型白酒产业发展投资有限责任公司,及时扛起了“仁怀酱香白酒”产区品牌打造的重任。目前仁怀酒投公司已在全国开设了“仁怀酱香酒道馆”53家,构建起线上线下相结合的推广渠道。2018年,“仁怀酱香酒”完成销售额7775万元;今年上半年,销售额已经达到8575万元,实现利润1859万元。
  在与茅台相距50公里的二郎滩渡口,习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成,它完全具有茅台酒的风味。专家们称其为酿酒史上的一项重要成果。始建于1952年的贵州习酒已于1998年并入茅台集团,属茅台集团全资子公司,国家大型企业。
  近年来遵义白酒产业规模总量持续壮大,白酒规模工业企业达104户。以茅台为龙头,形成了“遵义十大名酒”品牌,全市规模以上企业完成产值741.25亿元,同比增长16.9%;完成增加值714.19亿元、同比增长15.4%,占全市工业增加值比重达70.51%。由于得天独厚的地理和气候优势,遵义以茅台酒为代表的酱香白酒产业得到长足发展,成为遵义的特色产业、优势产业和第一支柱产业。
  据了解,下一步遵义将依托赤水河流域独特的地理条件和悠久的酱酒酿造文化,围绕建成年产百万千升的世界酱香白酒产业基地这一目标,实施龙头引领、产区塑造、平台提升、集群培育、产业配套、市场拓展、工艺传承、人才振兴和文化弘扬九大工程,力争到2020年,白酒产量达到50万千升,产值1000亿元,实现利税300亿元以上。
  随着中国白酒行业需求结构和消费形态的变化和供给侧改革带来的成本上涨,推动了一线高端品牌结构性复苏。结合遵义已有的白酒产业优势,遵义有信心将白酒产业进一步做优。此次活动后,酒产业的招商引资将是遵义产业招商的重点。